Temos falado na cachupa e hoje resolvemos publicar uma receita – já nos disseram que estava mal, mas foi assim que nos foi ensinada. Venham comentários a corrigir ou a aprovar.
Ingredientes para 10 pessoas:
Quatro chávenas de milho pilado;2,5 dcl.de feijão pedra (feijão vermelho); 500 g de carne de vaca; 500 g de frango; um chispe de porco; 200 g de bacon; enchidos (chouriço de carne, morcela e farinheira); duas a quatro batatas; 300 g de batata doce; 200 g de abóbora, duas mandiocas; duas cebolas; duas folhas de louro, dois dentes de alho; 200 g de couve; azeite, sal e pimenta, q.b. e um caldo de carne.
Preparação
tempo, uma hora e meia:
Ponha numa panela a carne cortada em pedaços, o bacon, um chispe de porco, os enchidos, a pimenta, o sal (ou um cubo de caldo de carne). Na panela de pressão ferva durante 30 minutos os grãos de milho, as mandiocas e os feijões, cobertos com água, as cebolas, um fio de azeite, as folhas de louro. Em seguida numa panela maior, coloque os feijões com o milho, cubra com água e leve ao lume até ferver. Acrescente a carne marinada e quando tudo estiver quase cozido, acrescente as batatas e a couve.
Terminada a cozedura, deixe repousar por alguns minutos e está pronto para ser servido: a cachupa deve ficar um pouco líquida. Bom apetite!
