FESTIVAL “TODOS – CAMINHADA DE CULTURAS”EM LISBOA – A GASTRONOMIA PROMOVE A INTERCULTURALIDADE por Clara Castilho

É um festival que acontece de novo, numa sexta edição, em São Bento, Poço dos Negros e Santa Catarina, dias 12,13 e 14. Através do seu programa intercultural e multidisciplinar, o TODOS celebra desta vez a democracia portuguesa, 40 anos depois do 25 de Abril. Porque o POVO de Lisboa é feito de muitos povos.

Hoje falaremos sobre este aspecto da gastronomia que promove a interculturalidade.

gastronomia

O Todos – Sabores e Saberes Culturais traduz-se na reunião de um conjunto de produtos de qualidade de várias origens ao qual é conferido um selo de garantia que assegura a quem os compra duas vantagens ímpares: um preço de mercado competitivo, mas, mais importante ainda, uma aproximação real de sabor à origem do produto.

Este projecto do Todos dá agora os primeiros passos e mostra-se na 5ª edição do festival para testar a recepção do público e dos potenciais consumidores deste tipo de produtos.. Por isso, e agindo sozinha como estrutura, vai disponibilizar desde já um folheto com receitas e dicas sobre os produtos que estarão à venda a muito breve prazo, abrindo ainda o acesso à informação no site do festival (www.festivaltodos.com), onde partilhará igualmente a preparação de pratos a partir dos produtos adquiridos, bem como curiosidades que envolvem esses produtos.

Os produtos estarão disponíveis numa montra na Rua Nova da Piedade, nº 66, a partir de sexta-feira, dia 12.

Já estou com água na boca!

PARA FAZER XACUTI (caril de frango e coco)

Ingredientes:
1 kg de frango
1 colher de chá de pimentão
1 colher de chá de sementes de cominho
1 colher de chá de sementes de coentros
12 grãos de pimenta
1 colher de chá de sementes de mostarda
1 colher de chá de sementes de funcho
1 pitada de gengibre
1 pitada de canela
Cardamomo q.b.
1/4 de coco ralado
1 lata de leite de coco
2 cebolas, picadas
4 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de sumo de limão
Sal a gosto

Preparação:
Asse as especiarias inteiras, triture e reserve. Frite a cebola e o alho.
Adicione os temperos e refogue por mais 5 minutos. Em seguida, adicione o frango e frite por 5 minutos. Adicione o leite de coco e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
Adicione o sumo de limão, vinagre e sal a gosto.

 

 

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