“DA MESA À HORTA: APRENDO A GOSTAR DE FRUTA E VEGETAIS”, UM LIVRO DO INSTITUTO DE SAÚDE PÚBLICA por Clara Castilho

Porque “De pequenino é que se torce o pepino”, surgiu este livro didáctico que pretende ajudar os graúdos e melhor porem os miúdos a comer. Mas onde se fala que o exemplo é essencial…

Diz na introdução Carla Lopes do Instituto de Saúde Pública da Universidade do Porto:

“A importância de educarmos e moldarmos os comportamentos desde tenra idade é um conceito antigo mas que hoje em dia ganha uma relevância particular, num contexto de uma epidemia de obesidade nunca antes atingida. As crianças nascem com uma aptidão inata para os sabores doces e rapidamente adquirem gosto pelos sabores salgados, contudo rejeitam frequentemente os sabores amargos e azedos. Assim, para alimentos como por exemplo os vegetais, geralmente não tão bem aceites pelas crianças, precisamos de estratégias para que os conheçam melhor e os experimentem desde cedo Quando as crianças iniciam o consumo dos primeiros alimentos (para além do leite materno), a exposição a diferentes sabores é muito importante e a manutenção dessa disponibilidade e oferta alimentares durante a idade pré-escolar é fundamental para que as crianças mantenham os hábitos alimentares saudáveis ao longo da vida. Nesta idade crucial para o crescimento, os Pais são os principais modelos e educadores das crianças, mas também outros Cuidadores, nomeadamente os que interagem com as crianças nos jardins-de-infância, têm particular responsabilidade na disponibilidade alimentar e na forma como as crianças vão orientar as suas escolhas presentes e futuras”.

Habituando o olhar e o gosto por bons alimentos.

Observando os pais ou cuidadores a deliciarem-se com eles.

Comendo sem pressão, à mesa, num ambiente calmo.

Imaginando que sou chef e ajudando na cozinha.

Ajudando na busca de bons alimentos no supermercado.

Vendo os alimentos a brotarem da terra.

 Foi financiado pela Fundação para a Ciência e a Tecnologia, através do projeto “Hábitos alimentares em crianças em idade pré-escolar: uma abordagem longitudinal para identificar os determinantes e os efeitos composição corporal”, de referência PTDC/SAU-ESA/108577/2008.

 A divulgação do guia conta ainda com o apoio da Direcção-Geral da Saúde.

AUTORES: Carla Lopes, Andreia Oliveira, Lisa Afonso, Catarina Durão, Pedro Moreira, Elisabete Pinto, Elisabete Ramos

EDITOR

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