Gorjeta é o dinheiro com que se gratifica um pequeno serviço para além do preço estipulado, uma gratificação. Tem origem na palavra “gorja” que significa “garganta” ou “goela”, derivado do latim “gurga” (garganta), passando pelo francês “gorge” (pescoço, garganta). Vem do hábito de oferecer a alguém uma pequena moeda para “beber um gole” ou “molhar a garganta“. O verbo “gorjear” (gargantear, soltar sons agradáveis) e “jorjeio” (o chilrear das crianças ou dos pássaros) tem a mesma origem.
Pensa-se que inicialmente este hábito, de gratificar alguém, teve origem nos cafés londrinos, por volta de 1690, em que em cima do balcão encontrava-se um pote destinado a lá serem colocadas algumas moedas que iriam apressar o serviço. A palavra inglesa “Tip” (gorjeta) tem origem no termo “To Insure Promptness” (para assegurar presteza). Em castelhano usa-se a palavra “propina” para «pequena gratificação com que se compensa um serviço eventual». Em francês utiliza-se a palavra “pourboire” (para beber), destinava-se esse dinheiro, portanto, para tomar uma bebida, molhar a garganta. O origem da palavra garçon” (menino) era usada em França para chamar a pessoa que serve as mesas e teve origem num dos café mais antigos de Paris, o Le Procope, onde os encarregados de servir os clientes eram os filhos (ainda crianças) dos propietário
.